Tarte aux pommes

Ça fait un bail que je n'ai pas fait de tarte aux pommes et pourtant j'adore ça.
C'est en faisant un petit tour sur le blog de Fathema que j'ai fait la découverte de sa délicieuse tarte aux pommes.
Je n'ai jamais mangé de tarte aux pommes aussi bonne, je n'exagère rien, une vraie tarte aux pommes comme dans les meilleures maisons ! Je dois dire que je suis plutôt fière du résultat et surtout du goût.
La petite touche de sel dans la pâte brisée, la cannelle de la compote et le sucre vanillé sur le dessus : parfait.
A vous de craquer maintenant !





Ingrédients pour une tarte de 22 cm de diamètre :

Pour la pâte brisée :
125g de farine
50g de sucre glace
20g de poudre d'amandes
60g de beurre mou
2g de sel
1/2 oeuf battu

Pour la garniture :
3 à 4 pommes (Golden pour moi)
45g de sucre
Une belle pincée de cannelle
De la confiture d'abricot pour la glaçage

Préparation :

* La pâte brisée : à réaliser à la main ou au robot.
Dans le bol de votre robot mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre mou.
Vous devez obtenir une préparation sableuse.
Ajoutez le demi œuf battu et le sel. Mélangez jusqu'à ce que l'œuf et le sel soit bien incorporez mais pas trop longtemps.
Rassemblez la pâte en boule, la filmer et la mettre 1h au frais.

* La compote de pomme à la cannelle :
En attendant réalisez votre compote en pelant une pommes, ôtez le trognon et la découper en tous petits cubes.
Placez les morceaux de pommes dans un petit faitout avec le sucre et la cannelle.
Mélangez environ 2min sur feu moyen pour bien incorporer le sucre aux pommes.
Laissez compoter 15min sur feu doux en mélangeant de temps en temps pour éviter que ça accroche.
Mixer les pommes afin d'obtenir une compote et réservez.

* Le montage :
Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez votre pâte brisée et en foncer votre moule. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étalez dessus la compote et disposez vos pommes pelées, épépinées et découpées en fines tranches en forme de rosace.
Parsemez généreusement de sucre vanillé.
Mettre au four pour 30 à 40min de cuisson.
Faites fondre un peu de confiture d'abricot et badigeonnez-en  votre tarte à l'aide d'un pinceau.
Laissez refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne gourmandise !













Une tarte parfaite, croustillante, fraîche et fondante.
Parfumée à souhait, la tarte aux pommes de mes rêves.
Je ne suis pas là de changer de recette.
Merci Fathema pour nous avoir fait découvrir ta tarte aux pommes.
A tester d'urgence.

J'en profite pour remercier mon partenaire Galantine, grâce à qui j'ai pu réaliser cette magnifique tarte à l'aide de leur cercle à pâtisserie réglable en inox.

Tarte aux pommes sur compote de rhubarbe

3 pommes commençaient à faire la tête dans ma corbeille à fruits, c'était le moment d'en faire une tarte.
Il me restait aussi de la compote à la rhubarbe que je trouvais trop acide pour la manger à la cuillère, alors j'en ai recouvert mon fond de tarte !
J'en ai même profité pour utiliser mon cercle à tarte en inox que j'ai acheté pendant les soldes !





Ingrédients :

1 pâte feuilletée
3 pommes
2 pots de compote de rhubarbe
Quelques noisettes de beurre
Du sucre à la cannelle
De la compote rhubarbe-pomme-orange-cannelle

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.
Foncez votre moule à tarte avec votre pâte feuilletée. Disposez une feuille de papier sulfurisé par dessus et y-étalez vos billes ou graines pour empêcher la pâte de gonfler.
Mettre au four pour 20 min de cuisson puis 5 min sans le papier sulfurisé.
Laissez refroidir et étaler votre compote.
Épluchez et détaillez vos pommes en rondelles. Les disposer sur la compote.
Parsemez votre tarte de noisettes de beurre et saupoudrez de sucre à la cannelle.
Enfournez pour 45 min de cuisson environ (à surveillez).
Réchauffez rapidement votre confiture au micro-ondes avec un petit peu d'eau et l'étaler à l'aide d'une pinceau sur vos pommes.
A servir tiède ou froide avec une bonne glace vanille.

Bonne dégustation !



Une tarte banale mais plutôt bonne !
Je préfère tout de même l'association pomme-abricot de mes tartelettes.
Je la déguste bien froide, j'adore, c'est rafraîchissant !



Pour demain, si je vous dit : chocolat blanc, café, caramel beurre salé, pralinoise ? Mmm suspens !

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Pearl Diffusion :

Je profite de ce petit billet sur la pomme pour vous présenter un de mes nouveaux partenaires que je n'ai pas encore eut le temps de vous faire découvrir.
Mais quel rapport avec la pomme ?
Parce qu'ils m'ont gentiment offert un astucieux pèle-pommes très pratique et qui ne me quitte plus.
En un tour de mains mes pommes sont épluchées, coupées en rondelles et même le trognon est enlevé : c'est pas beau ça !



Pearl est un spécialiste de la vente à distance. Ils vous propose des produits innovants dans des domaines très variés comme l'informatique, le multimédia, les loisirs, l'écologie mais aussi en ustensiles de cuisine.
Je vous laisse découvrir leur boutique en ligne, je suis sûr que vous trouverez votre bonheur dans leur 7000 produits référencés.

Merci à ce partenaire pour cet ustensile qui manquait justement à ma cuisine.

A  bientôt pour un nouveau partenaire !

Tartelettes pommes - cannelle - confiture de lait

Depuis le temps que je dévore ces petites merveilles en cachette, il est temps de vous dévoiler ma recette (très simple mais tellement délicieuse !)
Je suis sûr que vous aller adorer : pommes-cannelle ça ne peut qu'être délicieux.
Et la confiture de lait, alors là ! On craque forcément;



Ingrédients pour 8 tartelettes :

1 pâte feuilletée
2 petites pommes
De la confiture de lait
Du sucre à la cannelle
Un petit peu de beurre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez votre pâte feuilletée et y découper 8 cercles à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, d'un bol.
Les déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrir d'une autre feuille puis d'une plaque (c'est pour éviter que la pâte feuilletée ne gonfle trop).
Mettre au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Laissez un peu refroidir et recouvrir de confiture de lait.
Épluchez vos pommes et les tailler en fines lamelles. Et en recouvrir vos tartelettes.
Les parsemer très généreusement de sucre à la cannelle et placez un petit morceau de beurre sur le dessus.
Remettre au four jusqu'à ce que les pommes soient dorées.
Servir tiède ou froid (je les préfère froide, le caramel a bien durci humm).

C'est un délice !

Aucune excuse pour ne pas réaliser ces petites gourmandises, vous m'en direz des nouvelles !

Tarte aux pommes sur lit d'abricot

J'adore ce genre de pâtisserie vendue dans une célèbre boulangerie.
J'ai décidé de la réaliser moi même en y apportant mes petites touches.
J'espère que ça vous plaira car personnellement j'ai adoré et j'en suis plutôt fière !



Ingrédients pour 2 tartes :

1 pomme Golden
De la pâte feuilletée
De la compote pomme-abricot
Sucre à la cannelle
Beurre
Miel

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C
Dans votre pâte feuilletée découpez deux rectangles. Les disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Piquez à l'aide d'une fourchette les deux bandes de pâte. Et les saupoudrez de sucre à la cannelle/
Épluchez et découpez votre pomme en 16 (8 quartiers par tarte).
Étalez trois cuil. à café de compote sur chaque fond de tarte. Puis disposez les quartiers de pommes les uns derrières les autres.
Parsemez encore de sucre à la cannelle, étalez un peu de miel.
Mettre vos tartes au four jusqu'à ce qu'elles soient colorées.
Faîtes fondre un peu de beurre et l'étalez au pinceau sur les pommes. Remettre au four quelques instants sur position grill jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Servir tiède avec de la glace à la vanille ou froide.

Bonne dégustation !

Ces tartes sont parfaites : acidulées avec l'abricot, sucrées avec le miel, avec un léger goût de cannelle...
A vous de goûter !

Gâteau aux pommes

Ça faisait super longtemps que je n'avait pas réalisé ce délicieux gâteau.
Très facile à préparer, une délicieuse odeur et un moelleux incomparable.
C'est le gâteau préféré de mon chéri, j'ai piqué la recette à sa maman !

Ingrédients :

10 cuil. à soupe de sucre en poudre
2 oeufs
10 cuil. à soupe de lait
10 cuil. à soupe d'huile
10 cuil. à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 pommes Golden

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre, en mélangeant entre chaque ajout.
Pelez et coupez les pommes en gros cubes et les ajoutez à la pâte
Beurrez et farinez un moule à manquer (j'ai utilisé mon spray graissant sans fariner mon moule).
Cuire votre gâteau 1h à 180°C. Le sortir du four et le laisser refroidir. Démouler.

Bon appétit !

Gâteau idéal pour le goûter, un délice !

Je le conserve au frais, c'est encore meilleur !

Verrines de fruits à la mousse au mascarpone

Voici de délicieuses verrines à la fraise et aux pommes caramélisées (tout ce que j'aime)
Je vous présente également une chantilly de mascarpone que je réalise au siphon : elle est tellement bonne



Ingrédients :

Pour la mousse au mascarpone au siphon :
2 jaunes d'œufs
100g de sucre
125g de mascarpone
30cl de crème liquide entière
vanille en poudre


Pour 3 verrines aux pommes caramélisées :
1 pomme Golden
20g de beurre
50g de sucre à la cannelle
1 cuil. à soupe de confiture de lait

Pour 2 verrines aux fraises :
4 fraises
2 boudoirs
2 cuil. à café de confiture de fraises

Préparation :

La mousse au mascarpone : Mélangez mascarpone, la crème liquide et la vanille.
Mélangez les deux jaunes d'œufs et le sucre. Incorporez cette préparation à celle au mascarpone.
Passer cette crème au chinois pour enlever tous les grumeaux et la verser à l'aide d'un entonnoir dans votre siphon.
Percutez une cartouche de gaz dans votre siphon et placer le couché au frais minimum 3h.

Les pommes caramélisées : Pelez la pomme et la couper en brunoise (en tous petits cubes).
Dans une poêle faire fondre le beurre et ajouter le sucre à la cannelle. Y mêler les pommes et les faire caraméliser.
Ajouter la confiture de lait et réserver.

Montage :
* Pour la verrine aux fraises : Trempez les boudoirs dans le sirop (mélange d'eau et de confiture de fraises) et les placer au fond de vos verrines.
Secouez tête en bas votre siphon et garnir de chantilly vos verrines.
Parsemez de morceaux de fraises. Ajoutez une couche de chantilly, de fraises et terminez par de la chantilly.

* Pour la verrine aux pommes caramélisées : Réalisez plusieurs couches de chantilly, de pommes caramélisées.

Pour la déco de mes verrines aux pommes j'ai parsemés d'amandes en poudre que j'ai torréfiées à la poêle et une fois refroidies j'ai ajouté du sucre à la cannelle. J'en ai mis aussi au fond de mes verrines.

Régalez vous !

Tarte aux pommes caramélisées

En pleine période : "j'adore les pommes", j'ai décidé de vous faire partager cette recette !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
5 pommes (golden pour moi)
80g de beurre
40g de sucre (à la cannelle pour moi)
graines de vanille
2 cuil. à café de confiture de lait (pour la gourmandise)

Préparation :

Foncer votre moule à tarte avec votre pâte feuilletée et la faire cuire à blanc à 200°C.
Peler vos pommes et les couper en lamelles.
Faire fondre votre beurre dans une grande poêle, ajouter le sucre. Verser les pommes et bien les enrober.Ajouter la vanille en poudre.
Laisser les pommes fondre tout en remuant de temps en temps pour bien les faire caraméliser.
A la fin de la cuisson ajouter la confiture de lait.
Sortir votre fond de tarte et le garnir des pommes. S'il reste du caramel dans la poêle, le verser sur les pommes.
Remettre au four 20min à 190°C.

Bonne gourmandise !

Cette tarte est un pure délice, je la mange à moi toute seule en 2 jours, même au petit-déjeuner.
PS : J'ai parsemer mon fond de tarte à la sortir du four de poudre d'amandes
Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille, c'est encore meilleure !

Tartelettes aux pommes et à la cannelle

Pour l'ouverture de mon blog, je vous présente ma première recette.

Des petites tartelettes à dévorer en une seule bouchée, que du bonheur !

Ingrédients pour 9 tartelettes :

1 pâte sablée
de la compote de pommes
3 pommes
beurre
sucre à la cannelle

Préparation :

Découper votre pâte sablée en 9 petits cercles et les placer dans vos moules à tartelettes beurrés.
Pré-cuire les fonds de tartelettes au four à 200°C.
En attendant peler les pommes et les couper en fines lamelles.
Garnir les tartelettes de compote et déposer les lamelles de pommes.
Saupoudrer de sucre à la cannelle (ou de sucre vanillé...) et ajouter une noisette de beurre.
Cuire les tartelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Bonne dégustation !