Minis quiches au chèvre et à la pomme de terre

Depuis le temps que je voulais réaliser cette recette, j'aurais dut la faire avant car franchement c'est une tuerie !



Ingrédients pour 4 tartelettes :

Une demie pâte feuilletée
2 petits oignons
1 pomme de terre
2 minis chèvres frais
crème fraîche liquide
sel, poivre
thym frais

Préparation :

Faire cuire la pomme de terre dans une casserole d'eau bouillante salée.
En attendant foncez vos moules à tartelettes de votre pâte feuilletée. Les précuire à 200°C le temps de la préparation.
Faire caraméliser vos oignons émincés dans un peu de beurre. Réservez.
Épluchez votre pomme de terre et la couper en morceaux.
Garnir vos tartelettes d'un lit d'oignons, de pommes de terre, recouvrir de crème liquide.
Salez, poivrez, parsemez de thym frais.
Terminez par une demie tranche de chèvre frais sur chaque tartelette.
Placer vos tartelettes au four à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

Bon appétit !

Et pourquoi pas en faire une quiche familiale à la place de minis tartelettes
A servir avec une petite salade !

Mes lasagnes

Étant fan de lasagnes j'ai eut donc envie de les faire moi même !
Un vrai régal !

Ingrédients pour un petit plat :

Sauce béchamel
150g d'hachis de bœuf
2 petits oignon
6 petits champignons frais
purée de tomates
6 feuilles de pâte à lasagnes
Gruyère râpé
sel, poivre
Herbes de Provence

Préparation :

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre. Ajoutez les champignons découpés en brunoise (en petits cubes).
Incorporez la viande hachée.
Une fois la viande cuite mélangez la avec la sauce tomates, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Réservez.
Au fond de votre plat étalez une couche de béchamel. Déposez une feuille à lasagnes.
Étalez une couche de viande à la sauce tomates. Remettre une feuille de pâte, une couche de béchamel...
Terminez par une couche de béchamel et recouvrir de fromage râpé.
Cuire 30min à 180°C.

Bon appétit !

Croissants fourrés au jambon fromage et sauce béchamel

Habituellement je les mange chez ma mamie mais là elle a bien voulu me refiler sa recette : un vrai délice !

Ingrédients pour 2 croissants :

2 croissants au beurre
de la sauce béchamel (beurre: 30g,Farine: 30g,Lait: 1/2 litre,Sel et poivre. )
2 belles tranches de jambon
du fromage râpé

Préparation :

La béchamel : Faire fondre sur feux doux le beurre. Ajoutez-y la farine et délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange mousseux.Ajoutez d'un seul coup le 1/2 litre de lait. Ajoutez le sel et le poivre et mélangez jusqu'à ce que ça s' épaississe. Cuire à feu très très doux une dizaine de minutes.

Montage : Mélanger la sauce béchamel avec le jambon coupé en petits morceaux.
Ouvrir les croissants et les garnir de la préparation. Recouvrir de fromage râpé.
Refermer les croissants.
Les cuire 30min à 200°C recouvert d'une feuille d'aluminium pour ne pas faire griller le dessus.
A la fin enlevé la feuille mais surveiller le four.

Bon appétit !

Encore meilleure servi avec une petite salade !

 

 

Courgettes rondes farcies

J'ai totalement craqué sur ces petits courgettes rondes : trop mimi !

Ingrédients :

2 courgettes rondes
200g de chaire à saucisse
1 oignon
purée de tomates
2 tranches de chèvre
herbes de Provence
épices indiennes
sel, poivre

Préparation :

Laver les courgettes et couper leur chapeau. Les vider de leur chaire.
Les plonger 10min dans de l'eau bouillante et salée. Les égoutter.
Les remplir de la viande et parsemez d'herbes de Provence.
Les déposer dans un plat à gratin.
Émincez l'oignon et placer au fond du plat autour des courgettes.
Mélanger la sauce tomates, les herbes de Provence ainsi qu'un peu de curry et répartir au fond du plat.
Placez au four 40min à 190°C. A la fin déposez une tranche de chèvre sur chaque courgette et faire gratiner.
J'ai servi ces courgettes avec du riz recouvert de ma sauce (tomates, oignons)

Bon appétit !

Un vrai délice, que dire de plus !

Hachis parmentier

J'ai eut envie de réaliser un petit hachis parmentier avec ce qui me restait dans le frigo

Ingrédients pour mes 2petits plats :

2 pommes de terre
crème liquide
lait
beurre
1 petit oignon
1 tomate
4 petits champignons
2 tranches de jambon (elles étaient petites)
herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation :

Réaliser une purée avec les pommes de terre, le beurre, la crème, le lait, le sel et le poivre comme ici
Faire dorer l'oignon émincé dans une poêle avec du beurre. Lorsque l'oignon est coloré ajouter la tomate en dès. Ensuite les champignons émincés. Terminez par le jambon en petits morceaux, les herbes.
Salez et poivrez

Dans un petit plat à gratin faite une couche de purée, une couche de légume et jambon, terminez par une belle couche de purée.
Cuire 20min à 190°C

Bon appétit !

Cette recette est super rapide et on peut l'accommoder selon nos envies.

Habituellement je remplace le jambon par des restes de poulet rôti.

Hamburgers maisons

Bien meilleurs que ceux du fastfood !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 Pains à hamburger
400g de viande hachée de bœuf
salade
fromage râpé
tomates
ketchup
1 oignon

Préparation :

Couper les pains à hamburger en deux et les placer dans un four tiède.
Couper finement un oignon et le faire dorer dans une casserole avec un peu de beurre.
Ajouter le ketchup et mélanger. Votre sauce est prête.
Former des steaks avec votre viande hachée. Les poêler selon la cuisson souhaiter.
Pour le montage : assembler à votre goût votre pain, votre steak haché, la sauce, le fromage, la salade et les tomates.

Bon appétit !

Pommes de terre chaumières et émincé de dinde à la moutarde

Ma recette de pommes de terre préférée dénichée chez la maman de mon chéri

Ingrédients pour 2 personnes :

6 pommes de terre
20 g beurre
un peu de lait
5 cl de crème liquide
sel, poivre
2 escalopes de dinde
Moutarde

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.
Les éplucher (le mieux : couper un chapeau et récupérer la chair de la pomme de terre et garder la coque).
Ecraser la chair, y ajouter le beurre, la crème, le lait (en fonction de la consistance souhaitée) ainsi que le sel et le poivre.
Bien mélanger entre chaque ajout. La purée ne doit pas être liquide ni trop écrasée.
Placer la purée dans des ramequins (j'ai pu remplir 2 gros ramequins) ou dans les coques des pommes de terre.
Placer au four 20 min à 190°C, le dessus de la purée doit être doré.

Découper en lamelles les escalopes de dindes.
Pour ma part j'ai enrobé mes morceaux d'escalope de moutarde.
Cuire la dinde dans une poêle chaude et beurrée.
Ajouter un peu de crème pour réaliser une petite sauce à la moutarde (vous pouvez aussi réaliser un fond de veau).

Bon appétit !