Tarte Tatin à la mangue et à la cannelle
Depuis le temps que je voulais tester cette fameuse tarte.
J'aime déjà énormément celle à la pomme, la classique de chez classique mais là ça change, c'est acidulé et c'est caramélisé à souhait.
Il ne faut pas grand chose, le plus long c'est la cuisson mais ça en vaut vraiment la peine.
Ingrédient :
1 pâte feuilletée
2 mangues
100g de beurre
70g de cassonade
20g de sucre à la cannelle
Coulis de Salidou pour la déco offert par le site Bien Manger
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre fondu avec la cassonade et le sucre à la cannelle. Versez ce caramel au fond d'un moule à tarte.
Pelez vos mangues et les couper en tranches fines. Les déposer sur le caramel.
Recouvrir avec la pâte feuilletée et enfoncer sous les tranches de mangues la pâte qui dépasse.
Piquez la pâte de quelques coups de couteau.
Mettre au four pour 45min de cuisson, il faut que la pâte soit bien dorée, si elle ne l'est pas poursuivez la cuisson.
A la sortie du four démoulez immédiatement votre tarte en la retournant sur une assiette.
Réalisez votre décoration avec du coulis de Salidou.
Vous pouvez la dégustez tiède ou froide avec de la crème anglaise, de la glace à la vanille ou tout simplement tel quelle.
Bonne dégustation !
J'ai adoré, j'en ai réalisé une mini, j'ai donc divisé les proportions par deux.
Un vrai régal, j'adore la croûte de pâte feuilletée caramélisée, et ce léger petit goût de cannelle se marie très bien avec la mangue !
Encore une très bonne découverte.
Bon week end à toutes !
Verrines colorées mangue-fraises
Un irrésistible mélange de couleur et de texture.
De la mangue caramélisée au miel et à la vanille, une mousse au mascarpone, du coulis de fraise, du coulis de mangue
et pour finir des dès de mangue et de fraises fraîches !
Quoi de mieux qu'un peu de fraîcheur en ces beaux jours.
Ingrédients pour 2 grosses verrines :
1 belle mangue bien mûre
5 grosses fraises
4 cuil. à soupe de miel
vanille en poudre
10cl de crème liquide entière
2 cuil. à soupe de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
30g de sucre
1 feuille de gélatine
Préparation :
La mousse au mascarpone : Monter
la crème liquide entière bien froide en chantilly, incorporer le
mascarpone, le sucre et le sucre vanillé. Faire ramollir 5min la feuille
de gélatine dans un saladier rempli d'eau froide. Puis la faire fondre
quelques secondes au micro-onde. L'ajoutez et bien mélangez.Réservez au
frais.
Les dès de mangue caramélisés : Épluchez la mangue et découpez la autour du noyau. Détaillez en dès.
Faire caraméliser le miel dans une poêle. Ajoutez la moitié des dès de mangue. Parsemez de la vanille en poudre. Bien enrober les dès de mangue. Laissez caraméliser. Réservez le temps qu'ils refroidissent.
Les coulis : Lavez et coupez les fraises en morceaux. Conservez quelques dès de fraises et de mangue pour la déco.
Pour chaque coulis mixez les fruits, les passer au chinois.
Montage : Dans une grande verrine :
Déposez au fond les dès de mangue caramélisés.
Étalez une couche de crème au mascarpone.
Couvrir de coulis à la fraise.
Ajoutez une couche de crème au mascarpone.
Terminez par le coulis de mangue.
Décorez avec les dès de mangue et de fraises fraîches.
Placez au frais jusqu'à dégustation
Régalez-vous !
Cette verrine est tellement fraîche et goûteuse : quel délice !