24 août 2010

Charlotte fraise-citron

C'est le grand jour, j'avoue que vous étiez toutes impatientes de découvrir ma charlotte.J'ai réalisé ce magnifique gâteau pour fêter le retour de vacances de ma petite famille, 12 convives à régaler, ce fut l'occasion de leur prouver mes talents en pâtisserie.J'ai adoré le grand WOUAW quand j'ai déposé la charlotte sur la table hihi !J'ai découvert cette charlotte sur le blog de Croque Miam qui elle l'a tirée du blog d'Amuse Bouche.2 supers blogs, gorgés de superbes recettes et remplis d'idées.Cette charlotte est composée d'une... [Lire la suite]
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23 août 2010

Un petit aperçu...

Bonjour tout le monde !Pas de recette pour aujourd'hui mais un petit aperçu du magnifique et délicieux gâteau que je vous dévoilerai demain.Il faudra être un petit peu patient mais ça en vaut la peine.Voici le gâteau que j'ai réalisé samedi pour le dévorer hier après-midi chez ma maman.6h de préparation pour 5min de dégustation.J'ai clairement compris l'avis des invités en constatant l'assiette vide, plus une seule miette !Vous m'excuserez certainement, trop fatiguée hier soir pour écrire cette succulente recette.Alors je vous donne... [Lire la suite]
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15 août 2010

Gelée de fraise prise au piège entre sa mousse de fraise à la violette et sa génoise aux amandes

Encore quelque chose que j'ai rapporté de mon petit week end à Lyon : des fraises.Ce n'est pas banal me direz-vous lol, mais en flânant entre les étales des petits producteurs d'un mignon marché, nous avons eut une envie folle de fraises bien rouges et sucrées ! Notre vœux fut exaucé mais la moitié de la barquette a tout de même réussie à traverser la France et se retrouver dans mon frigo.Allez hop, crayon-papier et l'envie d'une petite mousse apparue sur mon bloc-note !Ce fut l'occasion de tester mes nouveaux emportes pièces carrés... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Gelée de Shweppes agrumes, tartare de fraises et fraises d'amour

Hier je vous avez promis une recette surprise et bien la voici :  vous avez sûrement reconnu le dessert de Nadine avec lequel elle a participé à mon concours sur le thème de "La fraise dans tous ses états" et avec lequel elle a remporté la première place.Comme promis je devais réaliser le dessert qui arriverait en tête des votes et voilà maintenant c'est chose faite.Un dessert sublime aussi bien visuellement que gustativement, rien à dire ça fait son effet !Voici la recette de Nadine : j'espère lui avoir fait honneur... [Lire la suite]
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03 juillet 2010

A moi la fraise !

Bonjour tout le monde !Je profite de ce petit billet pour vous faire découvrir à mon tour mes meilleures recettes autour de la fraise.Et oui la fin du concours approche mais rassurez-vous il vous reste encore 7 jours pour m'envoyer votre recette !J'espère que mes petites recettes vous plairont, bonne découverte !Je commence par mes tartelettes aux fraises que j'ai réalisé en même temps que ma tarte tutti-frutti :Une pâte sablée à la noix de coco, une crème pâtissière à la vanille, des fraises et une petite cerise***Mon bavarois... [Lire la suite]
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26 avril 2010

Bavarois fraise-chocolat blanc

Une première pour moi : le bavarois.Un bavarois, oui mais à quoi? J'avais une grosse barquette de fraises, mais je voulais l'associer avec quelque chose de plus doux : le chocolat blanc hummm !L'accord est une pure merveille.Tout ça sur une génoise à la poudre d'amandes.Les quantités sont pour quatre mini bavarois (j'ai réussi à faire des verrines encore à côté)Ingrédients pour la génoise : 2 œufs50g de sucre45g de farine10g de poudre d'amandesIngrédients pour la mousse à la fraise :10cl de crème30g de sucre100g de purée de fraises3... [Lire la suite]
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02 avril 2010

Petits verrines fraises mascarpone

Grosse envie de mousse au mascarpone et d'un bon crumble, alors j'ai trouvé un compromis : j'ai fait les deux hihi !Ingrédients pour 6 petites verrines : Pour le crumble :80g de beurre pommade80g de farine80g de cassonadePour la mousse au mascarpone : 10cl de crème liquide entière2 cuil. à soupe de mascarpone1 feuille de gélatine 30g de sucre1 sachet de sucre vanillé 10 fraises2 cuil. à soupe de sucre Préparation :Le crumble : Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, et malaxez jusqu’à obtention d’un mélange sableux.Versez... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Petits cornets feuilletés fourrés à la crème pâtissière et fraises

Je n'ai pu résister à la tentation de tester les nouveaux joujoux de ma maman !Et comme il me restait de la crème pâtissière et une barquette de fraises j'ai foncé ! Ingrédients pour 6 cônes :1 pâte feuilletéesucre en poudrede la crème pâtissière10 fraises Préparation : Déroulez votre pâte feuilletée et détaillez des lanières de 2cm de large.Huilez les cônes et les déposez debout sur une plaque recouverte de papier cuisson.Enroulez, en partant de la pointe du cône, les lanières de pâte autour des moules en faisant chevaucher la... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Fraisiers

Des fraises, de la crème pâtissière, du chocolat blanc? Et si je tentais le fraisier?Voilà le résultat !Ingrédients pour 3 fraisiers individuels :Pour la génoise :1 œuf35g de sucre35g de farineconfiture de fraiseeauPour la crème mousseline :un demi sachet de crème pâtissière à froid du Dr Oetker125g de beurre pommadeDécoration en chocolat blanc :50g de chocolat blanc (Valrhona)feuille transfert chocolat 10 fraisespâte d'amandes Préparation : *La génoise : Battre le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à blanchissement.Ajouter la... [Lire la suite]
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