Muffins banane-pépites de chocolat
C'est avec plaisir que je vous présente ces petits muffins qui marient subtilement le moelleux de la banane et le côté corsé du chocolat.
J'ai découvert cette petite merveille sur le blog des Craquages de Nell, jela remercie d'ailleurs pour toutes ces recettes succulentes !
En tout cas ils se mangent comme des petits pains, à vous de juger !
Ingrédients pour 12 muffins :
200g de farine
100g de sucre
1 œuf
1/2 cuil. à café de sel
1 sachet de levure chimique
120ml de lait
75g de beurre fondu
2 bananes
2 sachets de sucre vanillé
150g de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure.
Ajouter l'œuf, le beurre fondu et puis petit à petit le lait.
Mélanger rapidement le tout mais pas trop longtemps.
Couper les bananes en petits morceaux.
Ajouter les morceaux de banane et les pépites à la pâte.
Verser la pâte dans les moule à muffins et/ou caissette en papier. Ajouter quelques pépites sur le dessus.
Faire cuire 15/20min.
Une seule chose à dire : Filez vite en cuisine !
Clafoutis banane chocolat
Il me restait une banane bien mûre et je ne savais pas quoi en faire.
Alors quand je manque d'inspiration je fonce sur le site Marmiton qui regorge de recettes.
Ce qui est génial sur ce site c'est que l'on peut chercher une recette à partir d'un ingrédient.
Je suis donc tombée sur cette recette de clafoutis à la banane et au chocolat que j'ai un peu modifiée.
Ingrédients pour 6 personnes :
250g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
40cl de lait
3 bananes
des pépites de chocolat (toutes prêtes ou faites maisons)
150g de sucre
Préparation :
Mettre le four à
chauffer à 200°C (thermostat 6-7).
Beurrer un moule à tarte, y
ajouter les bananes coupées en rondelles de 1,5 cm environ et parsemez de pépites de chocolat.
Dans
un saladier, faire un puits avec la farine, incorporer la levure,le sucre et les œufs. Bien mélanger.
Ajouter progressivement 40 cl de lait à la
préparation pour éviter les grumeaux. Parfumez avec un peu de rhum si vous le souhaitez.
Verser sur les bananes.
A mi-cuisson j'ai parsemé les clafoutis d'un peu de sucre à la cannelle pour le côté croustillant de la croûte.
Mettre au four pendant
30 min à 200°C (thermostat 6-7).
Bonne dégustation !
Peut être dégusté tiède ou froid, avec de la crème anglaise ou de la glace.
Pour mes clafoutis j'ai divisé les quantités par trois, j'ai pu réaliser 6 mini clafoutis.
Mini tartelette tatin à la banane et sauce chocolat
Encore une petite recette piochée dans le livre de Cyril Lignac que je vous ai présenté il y a quelques jours.
La tarte tatin aux pommes étant l'un de mes desserts préférés, j'ai tenté celle à la banane.
Résultat : la pâte est croustillante, la banane fondante et caramélisée hummm !
Je l'ai dégustée avec une sauce chocolat Valrhona mais on peut très bien la faire sois maison.
J'ai modifié un peu la recette en fonction de la taille de mes minis moules à tartelettes.
Ingrédients pour 4 minis tartelettes tatin :
Une demie pâte feuilletée
1 banane
40g de beurre
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Sauce au chocolat (50g de chocolat noir et 10cl de crème liquide)
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre le beurre à feu vif dans une casserole et versez-y le sucre.
Quand le mélange prend une couleur caramel, retirez-le du feu et le versez immédiatement dans les 4 moules à tartelettes antiadhésifs.
Coupez la banane en rondelle de 1cm. Posez-les dans les moules.
Découpez des disques de pâte feuilletée un peu plus grand que le diamètre de vos moules. Posez-les sur les bananes et faites entrer la pâte à l'intérieur des moules. Piquez-la avec la pointe d'un couteau.
Enfournez et laissez cuire pendant 20min.
Sortez les tartelettes du four. Démouler immédiatement en posant une assiette sur chaque tartelette, retournez d'un coup sec et retirez le moule.
Si vous voulez faire votre sauce chocolat maison :
Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre à feu très doux dans une casserole.
Quand le chocolat est fondu, versez la crème liquide et mélangez. Retirez du feu.
Bonne gourmandise ! 
L'association banane-chocolat est irrésistible !
A refaire sans hésiter !