Cake salé aux saveurs du sud

Aujourd'hui je vous propose une petite recette salée, faut bien de temps en temps !
J'ai réalisé ce délicieux cake salé que nous avons dégusté dimanche pour l'anniversaire de ma maman.
Je me suis inspirée de la recette très tentante de Christel du blog C secrets gourmands.
On s'est régalé, le cake fut avalé en deux secondes !
La recette est parfaite, bien aéré, bien parfumé : comme je les aime !







Ingrédients pour un cake :

150g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
5cl de lait
5cl de vin blanc
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette offert par Sapidus
70g de fromage râpé
20g de parmesan râpé
1 tomate
100g de lardons
50g de chorizo
3 petits oignons nouveaux
1/3 de poivron jaune
1/3 de poivron rouge
Herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.
Faites revenir vos lardons sans matière grasse dans une poêle pendant 5 à 10min.
Les égouttez et jetez l'excédent de graisse.
Dans cette même poêle faites revenir vos oignons nouveaux émincés, les poivrons en pelés et découpés en petits dès.
Laissez fondre quelques minutes sans laissez brûler. Débarrassez.
Mettre dans un saladier la farine et la levure.
Ajoutez les oeufs, le lait, le vin blanc, l'huile et la moutarde.
Bien mélangez pour obtenir une pâte sans grumeaux et bien homogène.
Lavez, épluchez et épépinez votre tomate et la découper en petits dès. Les ajoutez à la pâte.
Ajoutez-y les lardons, le chorizo en petits morceaux et les légumes précuits.
Incorporez le fromage râpé et le parmesan.
Terminez par les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Versez cette pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pour 35 à 40 min de cuisson. Votre cake est cuit lorsque la lame de votre couteau ressort sèche de votre cake.
Laissez refroidir et démoulez le lorsqu'il est froid.
Je l'ai dégusté le lendemain après une bonne nuit au frigo.

Bon dégustation !











Ce petit cake se mange sans fin : A l'apéro sur des pics, en pique nique, en entrée avec une salade.
Petite astuce de christel : on peut même le congeler prédécoupé comme ça on ne sort que ce dont on a besoin.
Je trouve qu'un bon cake salé ça fait toujours son effet et tout le monde est content.
Maintenant que j'ai trouvé THE recette je la garde hihi !

Et pour demain : Surprise !

N'oubliez de voter pour ma recette (le numéro 6) qui participe au concours de Anne : c'est ici

Arancini

Voici la dernière recette que je propose au concours de Lou : des arancini.
Les arancini sont des petites boules de riz, souvent réalisées à partir de risotto, farcies de sauce tomates, petits pois, mozzarella...
On les appelle arancini tout simplement à cause de leur couleur et de leur forme rappelant celle de l'orange.
La base de mes arancini est un risotto classique que j'ai farcis de mozzarella.
Sans plus attendre voici la recette :





Ingrédients pour 25 arancini :

Pour le risotto :
1 gros oignon
250g de riz arborio
10cl de vin blanc
3 cubes de bouillons de volaille
110g de beurre
50g de parmesan
1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
poivre

Les arancini :
400 ml de chapelure
150 ml de parmesan
3 œufs
80g de mozzarella

Préparation :

* Le risotto :
Réalisez votre bouillon avec 3 cubes de bouillons et 1,5l d'eau chaude. Garder au chaud.
Faites revenir l'oignon émincé dans 30g de beurre. Le colorer légèrement.
Ajoutez le riz et le nacrer durant 2 à 3 min.
Déglacez avec le vin blanc bien frais pour créer un choc thermique. Bien mélangez et ajoutez une louche de bouillon.
Laissez mijoter et lorsque le bouillon est totalement absorbé, ajoutez-en de nouveau une louche.
Réalisez cette opération jusqu'à totale épuisement du bouillon. Il faut régulièrement remuer le risotto.
Au bout de 20 bonnes minutes le riz doit être tendre et bien crémeux.
Hors du feu ajoutez le reste du beurre en petits morceaux, le parmesan fraîchement râpé et la crème fraîche épaisse.
Assaisonnez à votre goût mais le bouillon est déjà bien salé.
Débarrassez et laissez totalement refroidir.

* Les arancini :
Dans un saladier, bien mélangez votre risotto froid, les œufs, le parmesan et la moitié de la chapelure.
Tranchez votre boule de mozzarella en petits cubes. Les enrober de risotto.
Roulez les boules délicatement dans l'autre moitié de chapelure.
Faites chauffez votre huile et y déposez vos arancini par petite quantité.
Les cuire environ 4 min c'est à dire jusqu'à ce qu'il soient bien dorés.
Les débarrassez sur un papier absorbant. Dégustez chaud à l'apéritif avec une petite sauce tomates.

Bon appétit !







Une grande découverte !
J'ai découvert le riz arborio qui est vraiment super pour le risotto, ça me change du riz normal !
C'est un vrai régal pour les papilles, c'est super mignon et pas si compliqué à faire.
Le plus long c'est d'attendre hihi !
La prochaine fois je es farcirai de sauce tomate...

J'espère que ce petit voyage d'une journée en Italie vous a plu !

 

Muffins thon - tomates séchées - poivrons

Une petite recette salée de temps en temps ça ne fait pas de mal !
J'ai eut envie de tester les produits de mon nouveau partenaire : Meze House
C'est une recette toute simple à base de tomates séchées au romarin et de délice de poivrons rubis : ça sent le soleil tout ça !

Ingrédients pour 6 muffins :

1 œuf
10cl de crème liquide
40g de gruyère râpé
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 cuil. à soupe de délice de poivrons rubis Meze House
50g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 petite boîte de thon
5 belles tomates séchées au romarin Meze House
Herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez l'œuf battu avec la crème liquide, le gruyère, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Ajoutez le concentré de tomates, le délice de poivrons rubis.
Versez la farine et la levure chimique.
Y incorporer Les tomates séchées en petits morceaux et le thon émietté.
Remplir vos moules à muffins, vos caissettes en papier ou autre sorte de minis moule individuel ou pourquoi pas en faire un cake.
Mettre au four pour 20min de cuisson.
Laissez refroidir et dégustez.

Bon appétit !

A servir à l'apéritif, en entrée avec une salade ou lors d'un pique-nique.
C'est vraiment délicieux et moelleux, très méditerranéen tout ça Hummm !

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J'en profite pour vous présenter mon nouveau partenaire

Meze House

Meze House est une épicerie fine méditerranéenne en ligne qui propose des produits à la couleur de la Grèce et de la Crête.
Voici les superbes produits qu'ils m'ont envoyé :

Un pot de tomates séchées au romarin (j'adore les tomates séchées)
Un pot de délice de poivrons rubis
Un pot d'olivade de Kalamata (bientôt une nouvelle recette)

C'est un vrai délice, il ne me reste plus qu'à goûter l'olivade de Kalamata.
Je vous propose en attendant de découvrir leur gamme délicieuse ici, vous pourrez ainsi incorporer leur succulents produits dans vos recettes ou tout simplement les déguster à l'apéritif ou lors d'un repas.
Bonne découverte !

Madeleines salées

Petite envie salée que j'avais envie de vous faire partager
Des petites madeleines au chèvre, jambon, gruyère et herbes de Provence.
Sans plus attendre, voici la recette !

Ingrédients pour 16 madeleines :

2 œufs
90g de farine
30g de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
5 cuil. à soupe de lait
50g de beurre fondu
Une grosse poignée de gruyère râpé
1 tranche de jambon
4 petits palets de chèvre frais
Herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les œufs, la farine, la maïzena, la levure, le lait, les herbes de Provence.
Salez, poivrez.
Ajoutez le gruyère râpé, le jambon en petits morceaux, et 2 petits palets de chèvre en morceaux.
Beurrez vos moules à madeleines et les remplir d'une cuillère de pâte. Placez au cœur de chaque madeleines 2 petits morceaux de chèvre ainsi que 2 sur le dessus.
Mettre au four 20min à 180°C. J'ai terminé par 3 min au grill.

Bon appétit !

Idéal pour l'apéritif, un pique-nique...
Je les préfère légèrement tièdes à la sortie du four hummm !
Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur !