Partenariat Quand Valentine cuisine

Comme vous avez pu le remarquer un nouveau logo vient de rejoindre ma banderole de partenaires.
Ce nouveau partenariat je l'ai réalisé avec le site Quand Valentine cuisine.



Anne Lise a gentiment répondu à ma demande et m'a envoyé ce généreux petit colis.
Quand Valentine cuisine est une entreprise familiale qui propose des produits bio, de la bonne cuisine saine, goûteuse et savoureuse.
Ils n'utilisent ni huile de palme, ni gommes de guar mais des farines complètes, de l'eau filtrée, des huiles essentielles...
Je ne vous en dit pas plus et je vous laisse découvrir toute leur histoire, leurs secrets et leur philosophie sur leur site internet.

Voici les produits que j'ai eut la chance de découvrir :





Le gâteau au chocolat
Le gâteau de semoule au citron confit (maison) et raisins
De la sauce béchamel
De la sauce au curry


Je n'ai pu résisté et j'ai déjà dévoré leur gâteau au chocolat maison que j'ai particulièrement apprécié pour sa fraîcheur, son fondant et son bon petit goût de chocolat.

J'ai également réalisé une recette avec leur sauce au curry. J'ai tout simplement détaillé mon escalope de dinde en lamelles que j'ai fait revenir dans un petit filet d'huile d'olive et que j'ai servi avec du riz et cette succulente sauce au curry.
La sauce est onctueuse, garnie de légumes : totalement exotique.



J'ai hâte de découvrir leur sauce béchamel que je dégusterai surement en croissants au jambon ou en gratin.

A vous de découvrir leur boutique et de tester leurs succulents produits bio et très joliment emballés.

Tarte Tatin à la mangue et à la cannelle

Depuis le temps que je voulais tester cette fameuse tarte.
J'aime déjà énormément celle à la pomme, la classique de chez classique mais là ça change, c'est acidulé et c'est caramélisé à souhait.
Il ne faut pas grand chose, le plus long c'est la cuisson mais ça en vaut vraiment la peine.



Ingrédient :

1 pâte feuilletée
2 mangues
100g de beurre
70g de cassonade
20g de sucre à la cannelle
Coulis de Salidou pour la déco offert par le site Bien Manger

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre fondu avec la cassonade et le sucre à la cannelle. Versez ce caramel au fond d'un moule à tarte.
Pelez vos mangues et les couper en tranches fines. Les déposer sur le caramel.
Recouvrir avec la pâte feuilletée et enfoncer sous les tranches de mangues la pâte qui dépasse.
Piquez la pâte de quelques coups de couteau.
Mettre au four pour 45min de cuisson, il faut que la pâte soit bien dorée, si elle ne l'est pas poursuivez la cuisson.
A la sortie du four démoulez immédiatement votre tarte en la retournant sur une assiette.
Réalisez votre décoration avec du coulis de Salidou.
Vous pouvez la dégustez tiède ou froide avec de la crème anglaise, de la glace à la vanille ou tout simplement tel quelle.

Bonne dégustation !





J'ai adoré, j'en ai réalisé une mini, j'ai donc divisé les proportions par deux.
Un vrai régal, j'adore la croûte de pâte feuilletée caramélisée, et ce léger petit goût de cannelle se marie très bien avec la mangue !
Encore une très bonne découverte.
Bon week end à toutes !

Verrine 100% gourmande

Et bien oui j'assume lol ! Une terrible verrine qui vous fera sûrement autant craquer que moi !
Une couche de fondant au chocolat, quelques filets de caramel au beurre salé, des framboises, des fraises et une bonne dose de chantilly au mascarpone.
Je suis sûre que vous êtes déjà impatientes de découvrir la recette, je ne vous ferai donc  pas languir plus longtemps.



Ingrédients pour 4 verrines :

Le fondant au chocolat :
65g de chocolat noir
40g de beurre
35g de sucre
1 œuf

La mousse au mascarpone au siphon :
1 jaune d'œuf
50g de sucre
15cl de crème liquide entière
60g de mascarpone

L'accompagnement :
Pleins de framboises
Pleins de fraises
Du coulis de Salidou offert par mon partenaire Bien Manger.
Des fleurs de violettes cristallisées reçu par mon partenariat avec Bien Manger.

Préparation :

*Le fondant au chocolat :
Préchauffez votre four à 100°C.
Faîtes fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Battre l'œuf avec le sucre et y ajoutez la préparation beurre-chocolat fondu.
Versez la pâte dans un petit moule beurré et mettre au four pour 50 min de cuisson.
Le sortir du four et la laissez refroidir.

*La mousse au mascarpone :
Faire blanchir le jaune d'œuf avec le sucre, le mélange doit doubler de volume.
Ajoutez le mascarpone et puis l'incorporer pour obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
Terminez par la crème liquide entière. Passez le mélange au chinois et le verser dans votre siphon.
Percutez une cartouche tête en bas, secouez et placez 3h minimum au frigo (le siphon doit être couche ou tête en bas).

*Le dressage :
Découpez votre fondant au chocolat en petits morceaux et les déposer dans le fond des verrines.
Recouvrir de quelque trait de coulis de Salidou.
Sortir le siphon du frigo, le secouer tête en bas et dresser un petit dôme de chantilly au centre.
Recouvrir de framboises et de fraises coupées en morceaux.
Couvrir de chantilly et décorez avec des framboises et une pétales de violette cristallisées.

Régalez-vous !





Un vrai délice cette verrine, je la dégusterai de nouveau sans problème.
Le fondant et le goût prononcé du chocolat s'associent très bien avec le caramel au beurre salé.
Les framboises et les fraises apportent un petit côté frais à la verrine et la chantilly la douceur et la légèreté !

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L'atelier des chefs



Je ne sais pas si vous vous en souvenez, mais j'avais réalisé un reportage à propos du cours de macarons spécial blogueuses passés à l'atelier des chefs de Lille.

Le challenge était de créer le plus beau reportage photos.
Floriane de l'Atelier des chefs nous a gentiment contacté pour nous annoncer à Elodie et moi que nous avions remporté toutes les deux le concours.
Nous avons donc chacune remportée un cours d'une durée de 2h à l'atelier des chefs.

Je suis plus que ravie !

Dès que j'aurai participé à ce nouveau cours je vous en ferez part.

J'en profite pour toutes vous remercier pour vos généreux commentaires qui me touchent à la lecture de chacun d'eux.
Vos commentaires et vos visites me donnent vraiment envie d'enrichir ce blog de nouvelles recettes et de découvertes.
Vous êtes des personnes formidables et très douées.
Je vous embrasse toutes ! 

Smoothie rose et partenariat très chocolaté

Avec les beaux jours qui arrivent (et qui resteront je l'espère), un petit rafraîchissement s'imposait !
Mon premier smoothie et pas le dernier !
Encore une recette que j'ai pu réaliser grâce à ma chère maman qui m'a gentiment prêté son Blender.



Ingrédients pour un smoothie :

5 grosses fraises
15 framboises
1/2 banane
Un peu de lait

Préparation :

Lavez, épluchez et préparez vos fruits.
Les placer dans le blender avec le lait et hop on mixe.
Versez aussitôt dans un joli verre (personnellement j'ai passé mon smoothie au chinois pour enlever les pépins des framboises).
Réalisez une belle brochette de fruits, j'ai ajouté quelques fraises Tagada Pink pour la gourmandise.

Bonne dégustation !



Un smoothie tout doux, très parfumé.
J'ai adoré la petite brochette, acidulée Miam !

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La chocolaterie Servant



Je continu dans la gourmandise pure et dure avec la présentation d'un tout nouveau partenariat qui m'a permis de goûter à leurs délicieux chocolats, je parle bien évidement de la chocolaterie Servant.

Servant c'est 100 ans de passion familiale, un savoir-faire artisanal, le respect des traditions et bien sûr la gourmandise !

Leurs chocolats et leurs confiseries sauront séduire les plus jeunes et raviver la nostalgie des plus anciens.
En parcourant leur boutique en ligne vous pourrez baver découvrir leur large choix de coffrets de chocolats, de calissons, de pâtes de fruit mais aussi de thés.
Ils proposent même des ateliers découvertes dans leurs sublimes ateliers : 2h de pure bonheur plongé dans le monde du chocolat.

Un petit aperçu du jolie petit assortiment de chocolats que j'ai dévoré avec grand plaisir :





Je les ai tous adorés mais à mon grand étonnement mon préféré fut celui à la coque de chocolat noir fourré au praliné craquant, un vrai délice (celui en haut à gauche).

Je vous laisse donc sur cette note chocolatée et rendez-vous demain pour une nouvelle recette !

Tarte meringuée à la rhubarbe

Ça fait des années que je n'ai pas mangé de rhubarbe, quand j'étais petite j'en mangeais en tarte, en confiture, qu'est ce que c'était bon !
Et là j'ai eut la chance d'en cueillir dans le jardin des parents de mon chéri !
Et hop j'étais parti pour faire une bonne tarte comme je les aime mais j'ai été tentée par la tarte meringuée à la rhubarbe que je ne connaissais pas.
Pour la recette, j'ai mixé celle de la pâte sucrée et de la meringue que j'ai pu découvrir dans côté cuisine sur France 3.
Pour la crème à la rhubarbe, je l'ai trouvé ici



Ingrédients pour une belle tarte :

La pâte sucrée :
100g de beurre mou
50g de sucre glace
1 pincée de sel
30g de poudre d'amandes
1 œuf
250g de farine

La crème à la rhubarbe :
350g de rhubarbe
150g de sucre
2 œufs entiers
2 jaunes d'œufs
15cl de crème liquide entière

La meringue :
2 blancs d'œufs
1 pincée de sel
60g de sucre semoule
15g de sucre glace

Préparation :

* La pâte sucrée :
Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace puis le sel, la poudre d'amande et enfin l'œuf.
Ajoutez en dernier la farine, mélangez rapidement, formez une boule, l'enveloppez dans un film alimentaire puis la laissez reposer 1h au frais.
Étalez au rouleau la pâte sur un plan de travail fariné. A chaque coup de rouleau tourné la pâte d'1/4 de tour pour former un beau cercle.
Foncez votre moule à tarte et l'entreposer 15min au frigo. Préchauffez votre four à 150°C.
Habiller la pâte avec du papier film et faites en sorte que le papier épouse bien les formes de la tarte pour qu’elle conserve sa structure après cuisson. Remplir ensuite de pois chiche ou de haricots grain, ceci pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Cuire à 150°C environ 15 à 18 minutes, jusqu’à que la pâte soit colorée.

* La crème à la rhubarbe :
Épluchez vos bâtons de rhubarbe, les découper en tronçons et faîtes les chauffer dans une casserole avec le sucre.
Laissez cuire pour obtenir une compotée de rhubarbe.
Dans un saladier, battez les 2 œufs entiers avec les deux jaunes. Ajoutez la crème liquide.
Incorporez la compote de rhubarbe. Répartir cette crème sur la pâte et mettre au four pour 20min à 180°C.

* La meringue :
Mettre une pincée de sel dans les 2 blancs et les monter au batteur petit à petit.
Les blancs doivent former un bec lorsque vous soulevez le fouet.
Sucrez avec le sucre semoule, les serrer (fouetter à nouveau très fort pour raffermir les blancs) et finir avec le sucre glace.
Déposez la meringue sur la tarte cuite et passez rapidement, environ 1 minute 30, sous le gril du four.

Bonne dégustation !





J'ai adoré cette petite tarte, elle est douce, l'acidité de la rhubarbe n'est pas trop prononcée et la meringue : un vrai délice !
A refaire avec plaisir !

Avec cette recette je participe au concours de Nanou du blog On dîne chez Nanou

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Brioche maison et petit déj !

Ça y est je me suis lancée, j'ai réalisée ma première brioche maison !
Pourquoi ne pas l'avoir fait avant? Étant donné qu'il ne fait pas assez chaud chez moi, j'ai eut peur que ma pâte de ne lève pas mais j'ai trouvé la solution : j'ai préchauffé mon four et hop j'y ai placé mon pâton qui a gonflée en un rien de temps hihi !
On a eut beaucoup de mal pour résister à la tentation de couper une bonne tranche de brioche mais non nous avons su attendre le lendemain matin !
J'en profites pour partager avec vous mon petit déjeuner de ce matin avec pleins de produits de mes partenariats, je peux vous dire que je me suis bien régalée !



Ingrédients :

450g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydraté
1 sachet de sucre vanillé
2 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à café de sel
250 ml de lait tiède
75g de beurre mou
1 œuf pour la dorure

Préparation : (j'ai utilisé le crochet pétrisseur de mon robot Kitchenaid : parfait !)

Versez dans le bol de votre robot la farine, la levure de boulanger, le sucre vanillé, le sucre et le sel. Mélangez quelques secondes.
Y ajoutez le lait tiède petit à petit surtout pas d'un coup. Et remuez 2 min vitesse 2.
Ajoutez en deux fois le beurre ramolli et mélangez de nouveau 2 min vitesse 2.
Laissez lever votre pâte recouvert d'un torchon dans un endroit tiède (dans mon four tiède) pendant 30 min.
Sortir votre pâton du bol et la dégazer en l'écrasant avec votre main en son centre. Formez 4 petits boules égales et les placez dans votre moule à cake beurré.
Recouvrir d'un torchon et laissez monter la pâte au chaud.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dorez le dessus de votre brioche avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
Mettre au four pour 30 à 40min, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
La sortir du four et la laisser refroidir ou dégustez-la tiède.

Bon petit déj !



Une délicieuse brioche fondante et gouteuse, à refaire avec pourquoi pas des pépites de chocolat, des perles de sucre...

Je me suis fait plaisir ce matin, un vrai bon petit déjeuner et j'en ai profité pour dégustez mon bâtonnet pour boisson chocolatée au chocolat blanc et à la vanille Bourbon offert par mon partenaire Bien Manger : un vrai délice !

Et j'ai dévoré ma bonne brioche avec du Nutella (cela va de soit hihi), de la confiture à la myrtille reçu par Regent's Park, confiture fraise crème de cassis et confiture de Bretagne offert par Aux Saveurs de Brocéliande.

Je vous rassure je n'ai pas mangé les 4 tranches de brioches ! Je vous entends déjà !