Tarte salée au poulet et légumes colorés
Samedi c'était repas de famille chez ma maman, mamie se chargeait du dessert, je me suis donc dis qu'une petite tarte salée pour le repas du soir ne se ferait pas prier.
J'ai eut envie de réaliser ma pâte moi même avec des herbes, des graines ainsi qu'une garniture composée de petits morceaux de poulets ainsi que des poivrons.
Petit secret de ma maman : étaler de la moutarde sur la pâte précuite, un vrai délice !
Ingrédients pour une tarte :
Pour la pâte (inspirée d'ici) :
200g de farine
90g de beurre
1 jaune d'œuf
20g d'eau
Du sel
1 grosse cuil. à soupe d'herbes de Provence
1 grosse cuil. à soupe de graines de pavot bleu (reçu par Un air d'ici bio)
1 grosse cuil. à soupe de sésame doré d'Un air d'ici bio
Pour la garniture :
2 blancs de poulet
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
3 pétales de tomates séchées au romarin offert par mon partenaire Meze House
2 petites oignons ou un gros
1 marmite de bouillon knorr (ou autre bouillon de volaille)
1 gousse d'ail
Un peu d'huile d'olive bio (en spray pour moi reçu par mon partenaire Bien Manger)
Du fromage râpé
2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette reçu par Sapidus
Pour la crème :
2 œufs
20cl de crème liquide entière
10cl de lait
Sel, poivre à queue cubebe reçu par Sapidus (très parfumé)
Préparation :
* La pâte :
Mélangez la farine et le beurre mou à la main ou au robot (avec mon Kitchenaid) jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
Ajoutez l'eau et le jaune d'œuf ainsi que le sel.
Incorporez vos herbes ainsi que vos graines.
Dès que la pâte forme une boule filmez-la et la placer au frais pendant au moins 1h.
L'étalez entre deux feuilles de papier sulfurisé et en foncer votre moule. Remettre au frais pour 30min.
La recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et de graines (haricots...) et la cuire à blanc pendant 15min à 200C°.
Enlevez le papier cuisson et poursuivre la cuisson 5min.
* La garniture :
Réalisez un bouillon avec la marmite de bouillon et 50cl d'eau. Poivrez.
Placez ce bouillon dans une casserole avec la gousse d'ail émincée très finement. Faire chauffer.
Détaillez vos blancs de poulet en petits morceaux. Les ajoutez au bouillon. Cuire 5min.
Égouttez et conservez le bouillon.
Émincez les poivrons en lamelles très très fines. Faire de même avec l'oignon.
Faire chauffer une grande poêle ou au mieux un wok avec de l'huile d'olive. Y verser les poivrons et l'oignon.
Bien mélangez et ajoutez une petite louche de bouillon (de la cuisson du poulet). Laissez confire.
Une fois tout le bouillon absorbé ajoutez si vous le souhaitez une deuxième louche. Retirez du feu.
Mélangez le poulet égoutté à la poêlé de légumes.
Terminez par les tomates séchées coupées en petits morceaux.
* La crème :
Battre les deux œufs en omelette. Ajoutez la crème et le lait.
Mélangez et assaisonnez avec le sel et le poivre.
* Le dressage :
Étalez la moutarde sur le fond de tarte précuit.
Garnir avec le mélange poulet-légumes. Versez la crème par dessus.
Terminez par le fromage râpé.
Mettre au four pour 30min minimum à 190C°, à vous de juger à la couleur de la tarte, le fromage râpé doit être doré et gratiné.
Servir de suite avec une bonne salade ou le lendemain réchauffée quelques minutes au four (c'est ce que j'ai fait).
Bon appétit !
Cette tarte est délicieuse et a plu à toute la famille, ma mamie m'a même demandé la recette pour la refaire.
Le poulet est tendre grâce à la cuisson au bouillon.
J'ai beaucoup aimé le goût de la pâte parfumée aux herbes et les graines ne sont pas du tout désagréables en bouche !
Pour résumer c'est un vrai délice.
Je participe avec cette recette au concours organisé par Requia du blog Chez Requia, cuisine et confidences.
Il suffit de proposer une recette qui inclue la réalisation d'une pâte maison.
La récompense : un robot Braun : Le multiquick artiste pâtisserie.
N'oubliez pas mon concours : "La fraise dans tous ses états"
Commentaires sur Tarte salée au poulet et légumes colorés
a croquer cette tarte, miam miam
bisous gourmands et belle journée
Delphine
Merci pour cette belle recette !
J'y pense : je peux participer à ton concours "Fraise" avec ma tarte ?
Bises.
une recette idéale pour bien débuter la semaine!
Tu as toujours des superbes idées ! Elle est très appétissantes cette tarte salé, hummm j'ai faim nounoutte !
Biz bonne journée
belle tarte appétissante et bien savoureuse hummm
bonne journée ensoleillée...
gros bisous
super tarte, très appétissante !
extra cette garniture !
TRès belle tarte bien parfumée avec une salade voilà un diner parfait .
Pour le jeu sur la rhubarbe , je préfèrerais une seule recette sauf si vraiment tu n'arrives pas à choisir .
Bonne journée
miam elle a l'air très savoureuse
bonne chance pour le concours
miam j'adore les tartes salées! celle ci a l'air tres savoureuse! je note l'idée pour la pâte aromatisée! bonne chance pour le concours!
Très belle tarte salé!!!!
Le top du top (pour moi) c'est d'étaler de la moutarde à l'ancienne sur le fond de tarte, je préfère à la moutarde classique !
J'en veux!!!!!!!!!!
houuuulala que ça a l'air bon ça !!!
Rien que la pâte me donne faim là