Entremets coco-citron vert sur fond croustillant de chocolat blanc
J'avoue, je vous ai fait assez languir sur mes deux petites photos de desserts à la fin de ma recette de clafoutis.
Aujourd'hui je vous dévoile enfin la recette.
Ils sont légers, frais et se mangent sans fin !
C'est l'assemblage d'une mousse coco surmontée d'une mousse au citron vert, le tout reposant sur un fond croustillant de chocolat blanc.
Sans plus attendre :
Ingrédients pour 5 mini desserts :
Pour le croustillant au chocolat :
80g de chocolat blanc
1 cuil. à soupe de crème liquide
2 gavottes
1 cuil. à soupe de pralin reçu par mon partenaire Terre Exotique
Pour la mousse à la noix de coco :
165 mL de lait de coco
20g de noix de coco râpée
20cl de crème
liquide entière
30g de sucre
3 feuilles et demi de gélatine
Pour la mousse au citron vert :
250g de mascarpone
100g de sucre
20 cl
de crème fraîche
100g de jus de citron
Du colorant bleu et jaune
3 feuilles et demi de gélatine
Pour la mousse à la fraise : ici
Préparation :
* Le fond au chocolat blanc :
Faîtes fondre au bain-marie le chocolat blanc avec la crème liquide.
En attendant émiettez les crêpes gavottes et les incorporez au chocolat fondu ainsi que le pralin.
Étalez cette préparation au fond de vos emportes pièces à l'aide d'une cuillère à café. Bien souder sur les bords pour éviter à la mousse de couler. Mettre au frais.
* La mousse coco :
Dans une casserole faîtes chauffer le lait de coco avec la noix de coco râpée et le sucre.
En attendant faîtes ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide. Les essorez et les incorporer au mélange. Bien mélanger. Monter
la crème liquide en chantilly puis l'incorporer au lait de coco.
Versez cette préparation sur les fonds de chocolat blanc. Remettre au frais.
* La mousse citron vert :
Mélangez le mascarpone avec le sucre, le jus et
le zeste du citron.
Incorporer la crème liquide fouettée, ajoutez quelques gouttes de colorant jusqu'à l'obtention de la teinte verte de votre choix.
Versez cette préparation sur les mousses coco. Mettre au frigo.
* Le dressage :
Pour faciliter le démoulage vous pouvez placer dans vos emportes pièces du rhodoïd sinon démoulez vos entremets à l'aide d'une lame de couteau passée sous l'eau chaude.
Vous pouvez remplacer la mousse au citron vert par la mousse à la fraise.
Pour la décoration j'ai utilisé de la noix de coco râpée, des fraises tagada pink et du coulis de salidou offert par mon partenariat avec le site Bien manger.
Servir aussitôt.
Bonne dégustation !
Lorsque je referai ce dessert je changerai le fond croustillant de chocolat blanc. Je n'ai pas obtenu le résultat que je souhaitais. Je voulais un genre de feuillantine comme dans le Trianon mais à base de chocolat blanc et non à base de praliné comme j'ai pu trouver sur le net. Donc si l'une d'entre vous à déjà tenté l'expérience je suis preneuse !
Sinon ce petit entremet est super pour un dessert d'été, frais, léger, j'ai adoré.
Mon préféré est celui à la noix de coco et au citron, l'association est délicieuse : la douceur de la noix de coco avec l'acidité du citron miammm !
Cette recette a pu être réalisée grâce à cet emporte pièce offert par mon partenaire Place des Loisirs.
Commentaires sur Entremets coco-citron vert sur fond croustillant de chocolat blanc
ouahou ils sont trop mignons ces petits entremets !!!! tu as eu de l'imagination!!!! dommage je n'aime pas la noix de coco 
quelle superbe association de saveurs, j'adore !! et c'est très beau en plus !
Très réussi, bravo
Alors ma chère pour moi ce sera un de chaque !!!
C'est super beau et ça doit être vachement bon aussi ! Oh la la j'ai faim !
Bisous
PS : je vois que les recettes continuent d'arrivée pour le concours tu dois être contente. Nous on te fait de la pub biz
C'est certain la dégustation sera très bonne!
bises
Olala...je craque!!Les deux ont l'air terriblement bon!!! Et tellement beaux!!
magnifique recette, j'aime beaucoup la presentation, merci pour le partage.
j'en veux j'en veux j'en veux !!!! un délice !
Je peux enfin voir tes idées concrétisées ^^
Ils sont superbes tes entremets
Je prendrais un noix de coco/citron vert 
Bisous
whouaaa !!! superbes ! et en plus je suis sûre que c'est super bon !!
Bravo !
hum!! quel tentation!!!
Très jolis ces petits entremets =D.
La mousse coco ce doit être une petite merveille ^^
Hummm j'adore!!!! Je craque totalement sa doit etre un vrai délice.
Pour te répondre je suis esthéticienne a domicile et comme j' ai envie d'ajouter la prothesie ongulaire à ma carte et en plus je trouve que c' est magnifique je m'entraine sur moi avant de le proposer à mes clientes.
En tout cas elle ta vraiment fais une pose trop trop belle j'aimerais voir les pieds ... lol
A tres vite, bises.
coco/citron vert : miam !
c'est très réussi bravo
C'est tout leger comme un nuage!!! Bon pour moi sans mousse au citron vert mais sinon je ne resiste pas!
miam ça doit être une vraie tuerie ça .. bravo
Magnifique ces bouchées et là on hésite quel parfum, ou quelle couleur choisir ? bravo belle réalisation. Cordialement
Bravo!!
PS: il est ou le nounoutte en salidou lol
Ils sont très beaux, ça me donne envie d'essayer de faire des si jolies choses !
c'est jolie et sa fait très envie ! bravo ils sont magnifique, les couleurs sont sympas !
bisous
Sublimes...bravo !
magnifique tes bavarois , belle présentation ,je plongerais bien ma cuillère dedans
bonne soirèe
Merci de ces recettes : en effet, cela aurait été criminel de nous faire languir plus longtemps. C'est super beau et je prends de préférence le vert !
coco et citron vert...oui et encore oui
Hum j'adore ce dessert, ça doit être très frais !
HUmm, c'est superbe
Tes mousses sont terribles! Bravo, et très jolie présentation.