Pannacotta au lait de coco et vanille
Il me restait tout simplement du lait de coco de mon
poulet au Colombo, après mûre réflexion j'ai opté pour la Pannacotta.
J'ai
repris ma recette de Pannacotta à la vanille en remplaçant la moitié
de la crème par le lait de coco.
On sent légèrement la noix de coco,
une verrine de douceur !
Ingrédients pour 4 verrines :
10cl
de crème liquide entière
10cl de lait de coco
60g de sucre
2
feuilles de gélatine
1/2 gousse de vanille
Pour la décoration :
Du
chocolat au lait
Une
feuille de transfert pour chocolat
Préparation
:
Portez la crème liquide
et le lait de coco à ébullition avec
les graines de vanille et la demi gousse de vanille, retirez du
feu.
Otez la gousse de vanille. Incorporez le sucre et les
feuilles de gélatine (préalablement trempées dans de l'eau froide puis
essorées).
Versez dans des verrines et placer au frigo.
Faire fondre le chocolat et l'étaler à la spatule sur la feuille de transfert.
Faire durcir le chocolat au frais.
A l'aide d'emporte-pièces découper délicatement les formes en chocolat de votre choix et les placer sur vos verrines.
Servir frais.
Régalez-vous ! 
