Bouchées de pâte d'amandes au chocolat blanc

Vous me direz que c'est une recette toute bête et que je ne vous apprend rien mais c'est tellement bon !
Seulement deux ingrédients mais tellement de plaisir à la dégustation.



Ingrédients :
De la pâte d'amandes (blanche ou colorée)
Du chocolat blanc

Préparation :

Découpez le morceau de pâte d'amandes en tranche. Coupez celle-ci en deux.
Roulez chaque morceau pour former de jolies boules bien rondes.
Faire fondre le chocolat blanc et y rouler la pâte d'amandes.
Déposez les bouchées sur du papier sulfurisé et les placer au frigo pour que le chocolat durcisse.
Soyez un peu patient et déguster !

Bonne gourmandise !



Une petite idée de bouchée en chocolat à offrir ou à dévorer !
Vous pouvez très bien les enrober de chocolat au lait ou noir mais pour moi ça restera du chocolat blanc Mmm!

Brownie

Je réalise rarement des brownies, je dirai même jamais.
C'était l'occasion de tester la recette sur laquelle j'avais flashée : celle du blog de Chefnini.
Je suis sûr que vous la connaissez, son blog est magnifique, n'hésitez pas à y faire un tour !
Je ne vais pas vous faire languir plus longtemps, voici la recette !



Ingrédients :

175g de chocolat noir 70%

    100g de sucre
    100g de beurre
     40g de farine
     2 œufs

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Faîtes fondre le chocolat et y ajouter le beurre. Bien mélanger.
Ensuite incorporez le sucre, les œufs et la farine en mélangeant bien entre chaque étape.
Déposez votre pâte dans un moule. J'ai choisi des cercles que j'ai légèrement beurré.
Cuire 15min à 180°C. Laissez refroidir.

Bonne gourmandise !



Dans sa recette, Chefnini saupoudre son brownie du sel de Guérande avant de le cuire.
En tout cas, il est délicieux, fort en chocolat.

Minis pizzas

Comme il me restait de la pâte feuilletée de mes tartes tatin, j'ai eut envie de faire des mini pizza
Je peux vous dire que je me suis bien régalée !
De la bonne sauce tomates, du jambon, un peu de champignons et du fromage de chèvre bien sûr !



Ingrédients pour 4 minis pizzas :

Une demie pâte feuilletée
5 cuil. à soupe de purée de tomates fraîches (Tomacouli à l'ail et aux fines herbes pour moi)
3 Sensual tomates à l'ail et câpres reçu par Sacla Italia (je crois que j'en suis folle !)
2 petits champignons de Paris

1 tranche de jambon blanc
2 palets de chèvre frais
Herbes de Provence

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.
Découpez quatre cercle dans la pâte feuilletée et les placer dans vos moules à tartelettes.
Les piquer à la fourchette et les pré-cuire au four.
Passez à la découpe du jambon, des champignons et des tomates.
Une fois les fonds de tartelettes dorés, les remplir d'une cuillère à soupe de purée de tomates.
Recouvrir des dès de tomates, des morceaux de jambon, et des dès de champignons.
Ajoutez une petite cuillère de purée de tomates. Parsemez d'herbes de Provence.
Placez un demi palet de chèvre sur chaque pizza.
Mettre au four à 200°C jusqu'à ceux que la croûte des pizzas soit bien dorée. Passez au grill s'il le faut.

Bon appétit !



Je me suis régalez !
Rapide et délicieuse, il ne manque plus qu'une petite salade pour accompagner tout ça !
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage râpé, ajoutez de la mozzarella, des olives...
Idéal pour l'apéro entre amis, une petite entrée.

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Mini tartelette tatin à la banane et sauce chocolat

Encore une petite recette piochée dans le livre de Cyril Lignac que je vous ai présenté il y a quelques jours.
La tarte tatin aux pommes étant l'un de mes desserts préférés, j'ai tenté celle à la banane.
Résultat : la pâte est croustillante, la banane fondante et caramélisée hummm !
Je l'ai dégustée avec une sauce chocolat Valrhona mais on peut très bien la faire sois maison.
J'ai modifié un peu la recette en fonction de la taille de mes minis moules à tartelettes.





Ingrédients pour 4 minis tartelettes tatin :

Une demie pâte feuilletée
1 banane
40g de beurre
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Sauce au chocolat (50g de chocolat noir et 10cl de crème liquide)

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre le beurre à feu vif dans une casserole et versez-y le sucre.
Quand le mélange prend une couleur caramel, retirez-le du feu et le versez immédiatement dans les 4 moules à tartelettes antiadhésifs.
Coupez la banane en rondelle de 1cm. Posez-les dans les moules.
Découpez des disques de pâte feuilletée un peu plus grand que le diamètre de vos moules. Posez-les sur les bananes et faites entrer la pâte à l'intérieur des moules. Piquez-la avec la pointe d'un couteau.
Enfournez et laissez cuire pendant 20min.
Sortez les tartelettes du four. Démouler immédiatement  en posant une assiette sur chaque tartelette, retournez d'un coup sec et retirez le moule.

Si vous voulez faire votre sauce chocolat maison :
Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre à feu très doux dans une casserole.
Quand le chocolat est fondu, versez la crème liquide et mélangez. Retirez du feu.

Bonne gourmandise !




L'association banane-chocolat est irrésistible !
A refaire sans hésiter !

Newsletter

Suite à plusieurs demandes, je me suis lancée rien que pour vous :
vous pouvez désormais vous inscrire à ma newsletter et recevoir sur votre adresse mail un petit message à chacune de mes nouvelles recettes !
J'espère que ça réjouira certain(e)s d'entre vous.

Je voulais aussi vous remercier pour toutes vos visites ainsi que pour vos commentaires très sympathiques, ça fait toujours plaisir !

A bientôt pour de nouvelles recettes !

Ingrid

Emincé de dinde au lait de coco en papillote

Pas mal de nouveautés à tester dans ma petite cuisine :
Mes papillotes en silicone Mastrad
Du lait de coco
Mon bocal de Sensual tomates à l'ail et aux câpres reçu par mon Partenariat : Sacla (je n'ai pu attendre plus longtemps)

C'est la première fois que je réalise ce genre de recette avec du lait de coco : j'y suis allée au feeling et c'était plutôt réussi.
Sans plus attendre voici ma recette !



Ingrédients pour une papillote individuelle :

Une escalope de dinde
10cl de lait de coco
3 sensual tomates à l'ail et aux câpres Sacla Italia
3 cuil. à soupe d'eau
1 cuil. à café de poudre pour colombo créole (ou autres épices : curry...)
Un bouquet garni
Du riz

Préparation :

Dans un petit saladier mélangez le lait de coco avec la poudre pour colombo.
Découpez les trois tomates en petits morceaux ainsi qu'une des gousses d'ail qui accompagnent les tomates. Les ajoutez au mélange.
Emincez votre escalope de dinde et l'incorporez à la marinade. Salez, poivrez. Ajoutez le bouquet garni (l'enlever après cuisson).
Terminez par les 3 cuil. à soupe d'eau. Bien mélangez.
Versez la préparation dans la papillote. Refermez la avec son couvercle et la placer au micro-ondes quatre minutes puissance maximale. La sortir et laissez quelques minutes le couvercle fermé.
Servir avec du riz, c'est très bon !

Bon appétit !




Je suis totalement conquise par la cuisson en papillote : rapide, sans matière grasse et tellement de saveurs !
Pour les tomates reçues par mon partenariat : elles sont délicieuses, fondantes, bien rouges et avec beaucoup de goût.
Cette recette est simple à réaliser et idéale pour un petit repas de semaine.

Les produits Sacla

Un envoi très surprenant dans ma boîte aux lettres ce midi : un très joli paquet de produits de la marque Sacla Italia.
A peine le paquet ouvert le soleil a envahie la pièce !
J'y ait découvert trois jolis bocaux que voici :

*Sensual tomates à l'ail et aux câpres
*Aubergines alla Parmigiana
*Poivrons et aubergines



Les produits Sacla Italia sont des produits de qualité, gorgés de soleil qui sauront égayer vos plats mais aussi vos apéritifs entre amis.
Les produits sont fabriqués depuis 1939 en Italie : "Une histoire de famille et de passion".
Leurs sauces accompagneront parfaitement vos pâtes, votre viande, votre poisson...
Mais vous pourrez aussi découvrir leurs pâtes, leurs légumes marinés ainsi que leurs apéritifs.
Vous pourrez retrouver leurs produits dans les rayons de votre supermarché à un prix raisonnable pour une qualité incomparable.

J'ai hâte de vous faire découvrir les recettes que je pourrai concocter  avec ces merveilleux produits, je dirais même que ça ne saurait tarder (j'avoue je n'ai pas su résisté longtemps !).
Je vous conseille pour l'instant leur site internet où vous pourrez découvrir les descriptions très alléchantes de chacun de leurs produits.




Merci à ce nouveau partenaire

Bavarois fraise-chocolat blanc

Une première pour moi : le bavarois.
Un bavarois, oui mais à quoi? J'avais une grosse barquette de fraises, mais je voulais l'associer avec quelque chose de plus doux : le chocolat blanc hummm !
L'accord est une pure merveille.
Tout ça sur une génoise à la poudre d'amandes.
Les quantités sont pour quatre mini bavarois (j'ai réussi à faire des verrines encore à côté)





Ingrédients pour la génoise :
2 œufs
50g de sucre
45g de farine
10g de poudre d'amandes

Ingrédients pour la mousse à la fraise :
10cl de crème
30g de sucre
100g de purée de fraises
3 fraises
1 feuille de gélatine

Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc:
2 petits jaunes d'œufs
25g de sucre
100g de chocolat blanc
10cl de crème liquide entière
10cl de lait
1 feuille et demie de gélatine (1+1/2)

Ingrédients pour la miroir à la fraise:
50g de purée de fraises
5cl d'eau
10g de sucre
1 feuille de gélatine

Préparation :

* La génoise : Préchauffez votre four à 180°C.
Monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre, incorporer les jaunes.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes.Versez la pâte dans votre moule beurré (j'ai utilisé un moule à manqué de 26cm).
Mettre au four 12min. Laissez refroidir. Découpez quatre cercle à l'aide de vos emportes pièces. Et les placer au fond de vos cercles.

* La mousse à la fraise : Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly avec les 30 de sucre.
Mixer les fraises  pour obtenir 100g de purée.
Faire ramollir la gélatine pendant 5 minutes dans de l'eau froide, l'essorer et la faire fondre pendant 10sec au micro ondes.
Mélanger la chantilly avec la purée de fraises, ajouter la gélatine fondue, puis ajouter quelques fraises coupées en petits dés.
Recouvrir votre cercle de génoise de la mousse à la fraise et placer au frigo.

* La mousse au chocolat blanc : Dans un saladier, faire blanchir les2  jaunes d'œufs avec les 25g de sucre.
Faire tiédir le lait puis le verser doucement sur les œufs en mélangeant. Remettre le tout dans la casserole et cuire la crème anglaise sans la faire bouillir sans cesser de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Quand la crème nappe la cuillère (réaliser avec votre doigt un trait sur le dos de la cuillère, si la crème coule encore, c'est qu'elle n'est pas encore assez cuite) la verser sur le chocolat blanc râpé/
Ajoutez la feuille de gélatine, que vous aurez préalable fait ramollir fans un bol d'eau froide puis essorée.
Mélangez bien le tout.
Montez la crème liquide en chantilly et l'incorporez délicatement au mélange.
Recouvrir la mousse à la fraise de la mousse au chocolat blanc.
Remettre au frigo.

* Le miroir à la fraise : Dans une casserole, faire chauffer la purée de fraises (obtenue en ayant mixer vos fraises), l'eau, le sucre et la feuille de gélatine ramollie dans de l'eau froide et essorée.
Laisser refroidir mais pas prendre avant de verser sur votre mousse de chocolat blanc.

Placer au frais. L'idéal est de laisser votre bavarois au frais toute une nuit mais je n'ai pas pu résister et j'en ai mangé un le soir même et c'était tout aussi bon.
A vous de décorer avec des fraises, des fruits rouges...

Bonne dégustation !


Ce dessert est une tuerie : léger, mousseux et rafraîchissant.
On peut même modifier les parfums !

Le gâteau au chocolat noir de Cyril Lignac

Suite à un petit problème informatique je suis enfin de retour parmi vous !
Sans plus attendre je vous présente ma nouvelle bible de chevet : Les 100 meilleurs desserts de Cyril Lignac
J'ai tout d'abord flashé pour sa couleur rose bonbon et quand je l'ai ouvert : une bouffée de gourmandise !
Et hop en quelques secondes ce petit bouquin c'est retrouvé dans mon caddy !
La première recette que j'ai voulu réaliser : le gâteau au chocolat noir (ben oui grosse envie de chocolat !)
En voici la recette : simple et efficace

Ingrédients pour un moule de 20cm :

200g de chocolat noir
120g de beurre
150g de sucre
4 œufs
80g de farine

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou au bain-marie.
Dans un saladier mélangez le sucre, les œufs et la farine.
Incorporez le mélange beurre-chocolat. Mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule et y verser la pâte.
Enfournez pour 30min à 180°C. Laissez refroidir 10min.
Dégustez tiède.

Bonne gourmandise !

Vous pouvez servir ce gâteau avec une bonne crème anglaise hummm !
J'ai cuit ce gâteau dans des minis moules individuels car j'ai divisé les quantités par deux.
De plus je n'avais presque plus de chocolat noir donc j'ai fait moitié chocolat noir et moitié pralinoise : c'était un régal.
Dès que j'ai du chocolat noir je le refait : ce gâteau est SUPER moelleux !

Gâteau aux pommes

Ça faisait super longtemps que je n'avait pas réalisé ce délicieux gâteau.
Très facile à préparer, une délicieuse odeur et un moelleux incomparable.
C'est le gâteau préféré de mon chéri, j'ai piqué la recette à sa maman !

Ingrédients :

10 cuil. à soupe de sucre en poudre
2 oeufs
10 cuil. à soupe de lait
10 cuil. à soupe d'huile
10 cuil. à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 pommes Golden

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre, en mélangeant entre chaque ajout.
Pelez et coupez les pommes en gros cubes et les ajoutez à la pâte
Beurrez et farinez un moule à manquer (j'ai utilisé mon spray graissant sans fariner mon moule).
Cuire votre gâteau 1h à 180°C. Le sortir du four et le laisser refroidir. Démouler.

Bon appétit !

Gâteau idéal pour le goûter, un délice !

Je le conserve au frais, c'est encore meilleur !