Cannelés bordelais
J'en suis totalement dingue, ce petit goût de rhum et de vanille Mmmm!
Maintenant que j'ai trouvé ces petits moules, maman m'a prêté sa recette et hop voilà le résultat.
Ingrédients pour 20 cannelés :
50cl de lait entier
50g de beurre
1 gousse de vanille
100g de farine
250g de sucre
2 œufs entiers+2 jaunes
1 pincée de sel
15cl de rhum
Préparation
:
Faire bouillir le lait avec la vanille (ouvrir la gousse de vanille en deux et récupérer les graines, incorporer aussi la gousse lors de la cuisson) et le beurre.
Pendant
ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un
seul coup, verser ensuite le lait bouillant (ôter la gousse de vanille)
Mélanger doucement
afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser
refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur toute une nuit.
Préchauffer
le four à thermostat 230°C avec la tôle sur laquelle cuiront les
cannelés.
Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien
beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les
cannelés sur la tôle du four chaud à 230°C pendant 5 minutes, puis baisser
le thermostat à 200°C et continuer la cuisson pendant 1 heure : le
cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler
encore chaud.
Régalez-vous!
Ces petites gourmandises sont un vrai délice, à déguster sans attendre !
L'extérieur
est croustillant, caramélisé et l'intérieur est moelleux !
Commentaires sur Cannelés bordelais
je n'en ai jamais gouté et encore moins cuisiné mais il parait que c'est délicieux. Et les tiens ont l'air réussit...
bisous
j'adore ça ! la cuisson n'est pas évidente à réussir par contre il me semble...
J'adore !!!